Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm là bộ quy tắc quốc tế và quốc gia (như ISO 22000, HACCP, GMP, FSSC 22000,…) quy định cách quản lý rủi ro, kiểm soát chất lượng, và vệ sinh trong toàn bộ chuỗi thực phẩm, từ sản xuất đến tiêu thụ.
Mục đích đảm bảo sản phẩm đến tay người dùng an toàn, không chứa mầm bệnh, hóa chất độc hại hay tạp chất vật lý, bảo vệ sức khỏe cộng đồng.
